Κέικ πορτοκάλι

 

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε τη ζάχαρη το χυμό πορτοκαλιού και αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη περίπου 5 λεπτά και κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 350 ml χυμό πορτοκάλι το λάδι, ζάχαρη, βανίλια και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός καλά.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά και αυτά στο μείγμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα πάρουμε μία κάπως υγρή ζύμη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη καρύδα για να ανακατέβω με μία σπάτουλα.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι 22 X 30cm και αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το στρώνουμε.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά ρίχνουμε από πάνω το κρύο σιρόπι πορτοκαλιού και το αφήνουμε να το απορροφήσει. Μετά περιχύνουμε τη μαρμελάδα πάνω το γλυκό μας και μ' ενα βουρτσάκι την αλειφουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα και το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Κόβουμε και σερβίρουμε

Καλή Επιτυχία

Υλικά και Δοσολογία στην πηγή... xrysoskoufaki.gr

 

 

xrysoskoufaki.gr: Σοκολατένιο κέικ...χωρίς αυγά και γάλα.

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα τη ζάχαρη τη μαρμελάδα το λάδι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ την κανέλα και το κακάο ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά μέσα στο υγρό μείγμα τα ξηρά συστατικά έως ότου ομογενοποιηθούν και γίνουν μία κρέμα σφιχτή.

 

Σε ένα βούτυρο-αλευρωμένο ταψάκι αδειάζουμε το μισό μείγμα ισιώνουμε και και ψήνουμε μέχρι να είναι ετοιμο και το ελεγχουμε με την οδοντογλυφίδα.

Σε ένα μπεν μαρι ρίχνουμε τη σοκολάτα και την μαρμελάδα και τα λιώνουμε σε ενα υγρό μείγμα.

Βγάζουμε το κεικ απο το φούρνο και αδειάζουμε το μειγμα μαρεμαλαδα πάνω από την πρώτη βάση του κέικ. Από πάνω προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό μείγμα του κέικ και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Σε ένα μπεν μαρι λιώνουμε πάλι σοκολάτα με το γάλα και το λάδι και αδειάζουμε το γλασσο από πάνω, και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει το γλάσο.

 

Βγάζουμε κόβουμε και σερβίρουμε

 

Υλικά και Δοσολογία στην Πηγή της Συνταγής: xrysoskoufaki.gr